Schokoladenconche aus Edelstahl 500L 15KW für die Produktion von Premium-Schokolade

Die Schokoladen-Schalentiermaschine: Die wesentliche Ausrüstung für die Produktion von hochwertiger Schokolade

Was ist eine Schokoladen-Schalentiermaschine?

EineSchokoladen-Schaufelmaschineist eine wichtige Ausrüstung in der Schokoladenherstellung, entwickelt, um den Geschmack, die Textur und die Weichheit der Schokolade zu verfeinern und zu verbessern.Das Konken entfernt die unerwünschte Säure., entwickelt reiche Aromen und sorgt für eine samtige, im Mund schmelzende Konsistenz.

Wichtige Vorteile der Schokoladenkonchung

✔Verbesserte Geschmacksentwicklung️ Abbaut flüchtige Säuren für einen glatteren, runden Geschmack
✔Ultrafeine BeschaffenheitReduziert die Partikelgröße für seidig glatte Schokolade
✔Verbesserte Strömungsmerkmale⁠ Optimiert die Viskosität beim Formen, Verkleidung oder Beschichtung
✔Verlängerte Haltbarkeit
✔Anpassungsfähige Verarbeitung️ Zeit, Temperatur und Geschwindigkeit für verschiedene Schokoladenarten einstellbar

Spezifikationen

Maschinenbetriebsvideo

Arten von Schokoladen-Schalentiermaschinen

1. Lange Schalenschalen (24-72 Stunden)

• Traditionelle langsame Schälerei für hochwertige dunkle Schokolade

• Ermöglicht volle Geschmacksentwicklung und Feuchtigkeitsverdampfung

2. Kurzschlauchmaschinen (4-12 Stunden)

• Beschleunigte Verarbeitung von Milch- und Weißschokolade

• Ideal für die Produktion im mittleren Umfang

3. Kontinuierliche Conche-Systeme

• Vollautomatisches, hochleistungsfähiges Schaufeln

• In Schokoladenfabriken verwendet

Wie wählt man die richtige Conche-Maschine?

Produktionskapazität

• Kleine Chargen (50-100 kg) für handwerkliche Schokoladenhersteller

• Großflächige (mehr als 500 kg) für industrielle Hersteller

Schokoladenart

• Dunkle Schokolade muss länger geschält werden

• Milch-Weißschokolade muss sanfter behandelt werden

Heizungs- und Belüftungssteuerung

• Präzise Temperaturregelung (40-80°C)

• Einstellbarer Luftstrom zur Geschmacksverbesserung

Material und Haltbarkeit

• Bauteile aus Edelstahl (Klasse 304 oder 316)

• Einfach zu reinigen, mit minimalen toten Flecken

Warum in eine qualitativ hochwertige Muschelmaschine investieren?

Eine gut geschliffene Schokolade hat überlegen:
✅GeschmackAusgeglichen, weniger sauer, mit tiefen Kakao-Noten
✅MundgefühlSeidige Textur ohne Körnigkeit
✅AussehenGlanzende Oberfläche und gleiche Farbe
✅DurchführbarkeitPerfekte Viskosität für das Formen oder Beschichten

Wartung für eine lange Lebensdauer